揭秘绿豆粉丝不发绿的原因
绿豆粉丝单从字面上来看，就知道其制作原材料是绿豆，而绿豆是有颜色的，那么，是不是绿豆粉丝就是绿色的呢？如果绿豆粉丝不发绿是什么原因呢？
其实正宗的绿豆粉丝都不是绿色的，很绿的一般都是加有色素了。
绿豆粉丝和普通粉丝存在不同的地方大概就是制作原料，绿豆粉丝制作比较简单，功效作用明显，绿豆粉丝主要是通过将泡好的绿豆，进行24小时的发酵，发酵完成后，绿豆中的蛋白质就会溶解在水里，然后将淀粉沉淀从而析出，再进行加工制作。由此可见，我们吃的绿豆粉丝主要成分是绿豆中的淀粉，而不是它绿色的外皮，所以颜色自然就不会是绿色的了。
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