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山东绿豆粉丝是如何制取而来的

  来源:www.zylkfensi.com

  生活中,我们经常会在食物中看到山东绿豆粉丝的身影,不得不承认,它已经不知不觉走入我们生活中了,看着形形色色以山东绿豆粉丝拓展出来的美食佳肴,您有没有想过这样一个问题——山东绿豆粉丝是如何制取而来的?
  首先,我们将半干的绿豆淀粉研细成粉末,取出1/15,加1.5倍冷水调成粉水。粉水倾倒于盛有适量沸水的铜勺内(将勺半浸于沸水中)搅拌成薄糊,将勺内薄糊状液体倒入剩下的半干绿豆淀粉内,在充分拌和之后的绿豆淀粉成半流动状态,这样我们再将其置入漏粉斗勺中 ,漏粉斗勺底面有许多小孔,半流动的淀粉糊即由小孔成线状漏下,落入沸水锅中,立即煮熟漂浮在水面。
  然后,再用长竹筷取出粉丝,在冷水中浸片刻,再放入沉淀淀粉时倒出的上层酸浆水内洗涤,以脱去黄绿色,然后挂在竹竿上晾干。

  山东绿豆粉丝便是得益于当地优良的自然条件,采用优良的绿豆,优良的水源,充足的光照,巧妙利用娴熟的生产工艺加工制作而成,口感清爽,敬待您的选购!

小编:W

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