如何鉴别龙口粉丝的优劣？

　　龙口粉丝出自招远。早在明末清初，招远人民就开始了粉丝生产。经龙口港运出故得名为龙口粉丝。龙口粉丝、正宗龙口粉丝一开始以地瓜为原料，历经三百多年的历史实践中不断总结、不断改进、不断完善而逐步发展到了现在的先进的工艺和优异的品质。现如今却有不少的不法商贩仿造起了龙口粉丝，那正确的辨别龙口粉丝的方法有哪些呢？
　　首先，龙口粉丝外观的鉴别，好的龙口粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎；
　　其次，龙口粉丝的感官鉴别，可取样品直接嗅闻，然后将龙口粉丝用热水浸泡片刻再嗅其气味，良好龙口粉丝的气味和滋味均正常，无任何异味。质量差的常带有霉味、酸味及其他外来滋味，口感有砂土存在；
　　还有龙口粉丝的燃烧鉴别，可以通过燃烧的办法来鉴别龙口粉丝当中有没有其他有机添加物，一般情况下，纯淀粉制品燃烧比较困难，而有添加物的粉丝可以完全燃烧。
　　以上三点就是鉴别龙口粉丝优劣的主要方法步骤，在选购龙口粉丝时可以进行简单的鉴别，以防被不法商贩钻了空子，如果食用了劣质的龙口粉丝很有可能引起身体的不适，所以学会鉴别龙口粉丝至关重要。