绿豆粉丝的做法：蒜蓉粉丝蒸虾

　　粉丝是我们生活中常见的食品，像细面条状，食用的时候我们要用水先泡软，粉丝能吸收各种鲜美汤料的味道，又加上粉丝本身的嫩滑，更加美味爽口。绿豆粉丝使用后可以抗菌抑菌降血脂抗肿瘤解毒。下面小编给大家分享一个山东绿豆粉丝的做法。
　　所需材料：
　　海虾10只；绿豆粉丝；绿豆粉丝80克：食盐1/4小匙；生抽2大匙；蒜泥50克；小葱15克；白糖2小匙；胡椒粉(白)1/4小匙；高汤2大匙。
　　具体做法：
　　1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。（可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下。
　　2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。
　　3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。
　　4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。
　　5.锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。
　　6.取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
　　注意事项：
　　1.蒸虾一定要选用新鲜，干净的虾，不新鲜的虾容易产生腥味。
　　2.开好背的鲜虾，用刀在虾身上轻剁几下，剁的时侯不要把虾壳剁断。
　　3.开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，那样肉质会变老。
　　4.要在香葱上淋上热油，这样才可以把葱的香味激出来；
　　5.炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来，要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。
　　6.要乘热食用，放凉后口味大打折扣的。
　　以上就是关于山东绿豆粉丝蒜蓉粉丝蒸虾的做法，希望以上做法对您有所帮助。
　　小编：yy