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红薯粉条的质量辨别方法

  来源:www.zylkfensi.com
  目前红薯粉条是人们餐桌上非常受欢迎的美食之一,但是现在我们在很多地方都能买到,要如何辨别质量呢?下面小编教大家几点方法:
  1、质量问题:红薯粉条分纯红薯粉和混合粉两种,纯红薯粉条是全部用红薯淀粉制作的这种粉条,有弹力和劲力,耐煮、吃到嘴里有味,而混合粉则是掺合红薯淀粉制作的红薯粉条这种粉条无弹力,少劲力而不耐煮,吃到嘴里无味。
  2、红薯纯粉制成的粉条无论青,白,土黄等色粉条,均稍暗而不透晰.而混合粉则透明度强易断。
  (1)可用火烧,纯粉条烧后起泡成白色灰,而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。
  (2)同样是晒干的粉条,纯红薯粉的粉条能在手指上缠几圈不会折断,而有杂质的粉条折到90度以内都会断。
  (3)同样是晒干截断的粉条,截面颜色不同,纯红薯粉条的截面色和外表基本相同,而有杂质的粉条截面和本身外表相比稍微白些,呈现白茬。
  除此之外,区别淀粉卫生,可使用一点淀粉在碗里用水搅拌沉淀后杂质在上面淀粉在中间下面是尘土,即可分出淀粉是否掺有杂质和卫生问题。
  小编:li
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