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绿豆解毒功效的原因

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  绿豆也较青小豆,其颜色青绿而得此名,在我国已有两千多年的栽培史。下面小编就为大家介绍一下绿豆解毒功效:
  1、在绿豆中含有丰富的蛋白质。绿豆蛋白、黄酮类化合物和鞣质可与有机磷农药、砷、汞、铅化合物结合形成沉淀物,能达到使之减少或失去毒性的作用,并且不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质有不少还具有抗氧化的作用。
  2、高温出汗会使机体因丢失大量的矿物质和维生素,导致内环境紊乱,绿豆含有丰富的维生素、无机盐。
  3、在高温环境中以绿豆汤为饮料,可以及时补充丢失的营养物质,达到清热解暑的效果。
  4、绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲作用。
  5、绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收,所以绿豆提供的能量值比其他谷物低,对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。而且低聚糖是人体肠道内有益菌--双歧杆菌的增殖因子,经常食用绿豆可改善肠道菌群,减少有害物质吸收,预防某些癌症。
  6、绿豆还是提取植物性SOD的良好原料。由绿豆为原料制备的SOD口服液,它含有的SOD经过化学修饰,可不被胃酸和胃蛋白酶破坏,延长半衰期,适合于人体口服吸收。该口服液除了含有SOD以外,还富含氨基酸、β-胡萝卜素和微量元素等营养成分,具有很好的抗衰老功能。
  7、绿豆中的鞣质既有抗菌活性,又有局部止血和促进创面修复的作用,因而对各种烧伤野有一定的治疗作用。
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